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お父さんの燻製作り

燻製　２/３

燻製を仕上げるには、７５℃～８０℃での仕上げが必要なので電熱器では役不足、、、で、やっぱり登場♪カセットコンロこれで、高温を保って最後の一握りのチップを投入、都合３回のチップを投入これで１時間燻して煙をかける工程は終了このあと、電熱器に戻して５０℃で１時間そのあと、半日ほど放置して徐々に温度を下げていきます出来上がりのチェック親鳥の切り落としそして、本日のメイン達ベーコンと鳥もも肉の燻製違う角度からこ...
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