FC2ブログ

牡蠣の燻製 2/2

牡蠣の燻製オリーブオイル漬け1/2はこちら←翌朝、外に出して表面を風乾します表面が乾いたら、並べてセットしてスモーク開始♪  小さいものから極小まで、 全部で16個あります中や大はありません。。。年が明けて、2月くらいになったら、こんなにデカイのがでてきますだいたい1時間半から2時間くらい燻製しますシーズンに入ると、25度とかの冷燻なのですが、なにぶん、初物にビビリなお父さんは少し高めの温度で、完全...