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ベーコン3種盛り+α 2/3

さぁ~、やってまいりましたパート2きれいに洗って、2時間ほど塩抜きしたショルダーベーコン・カナディアンベーコン・ベーコン・鳥ももの燻製の素材たち  一晩ネットに入れて、風乾させて、こんな感じで吊り下げ隊まず、約50℃で1時間ほど温乾肉の中心まで、じっくりと温めます♪その後、3時間ほど燻します。この間にチップは3回投入。温度は60℃前後を保ちます今回の乗っけ隊はスモークチーズ  だいたい1時間半くらい...