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スモークサーモン

サーモンのアラが超安かったので(笑) 400g超が50円(笑)嫁さんと娘が盆踊りから帰ってくるまでに試食も兼ねてムニエルを作りますうちの坊ちゃんはシャケのムニエルが大好物♪カマとか、骨いっぱいのところをムニエルで頂いたらこれ美味かったです♪でわ、スモークサーモンの仕込みに入ります♪ソミュール液を作って、身の多い部分を漬け込みます こんな感じですね♪*ソミュール液のレシピ塩分は5~6% 水500に対して...