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お父さんの燻製作り

親鳥の燻製

ちょっとした客人が新日本海フェリーを使って内地入りされて神戸経由で岡山にいらっしゃる予定があるので仕込み開始です親鳥の切り身、、、お父さんの近隣で親鳥を常備しているスーパーは城東のわたなべ生鮮館さんくらいかな？今回は、ニンニク・生姜・タマネギを摩り下ろしたものにトウガラシを加えオリーブオイルで炒めてみました。香ばしさが増して期待が高まります　先のニンニクベースに醤油、酒、みりん、砂糖を加えた仕込み...
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