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ベーコン製作 1/2

いわゆるソミュール液とかピックル液に相当する塩ダレに漬け込んで冷蔵庫で寝かせること10日間お父さんの塩ダレのレシピを公開♪水600cc塩50g砂糖50gローリエ1~2枚ブーケガルニ1袋バジル・オレガノ 各小さじ半分ブラックペッパー少々ローズマリー少々にんにくと生姜を適量(にんにく3個スライス・生姜スライス1枚)これで、約8%の塩分濃度になります酒の肴なのでこの分量ですが、食材として作るときは塩を4...