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牡蠣の燻製 第5章 製造編

昨日からの続きです左が濃い味・ヘビースモーク、 右がマイルドスモーク初めて牡蠣の燻製を作ったのが2008年初頭 ブログを始めるずっと前、もともと、お父さんが作っていた牡蠣の燻製は左の濃い味だったんですが、燻製を始めて食べる人や料理の具材としても使えるようにマイルドにしたのが右側今回、このヘビースモークをご存知の天さんは、ひょっとしたら物足りなかったかもマイルドをつまむ焼酎片手の嫁さんから 「物足り...