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お父さんの燻製作り

次の日曜日、備前の真魚市でイベントがあるようです去年の様子はこちら 2/2 真魚市12周年記念イベント ←1/2 はこちら ←さて、続きましてスモークサーモンの時間がやって参りました♪まずは、一緒に燻そうと燻玉の仕込みでございますえっと、浸けダレは醤油・酒・みりん・砂糖を水で希釈して作っています一晩漬け込んだらこんな感じ♪この一個を味見した後漬けすぎると味が濃くなるので、タレを抜いて常温で一日置いたら...