fc2ブログ
お父さんの燻製作り

鳥の親子燻製

冬季の　牡蠣の燻製オリーブオイル漬け　は４年くらいかかって、ようやく安定してきましたが始めて見る人にはインパクトあるかな？肉類の下味は、まだまだ手探りなので新しく調合した塩ダレで鳥肉を仕込みながら、、、ふと思う今回は親子丼やな♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お父さんレシピで漬け込んでから扇風機で強制空冷♪そして、燻す！！そして出来上がる！！　　　最近、製造工程がだいぶ割愛されてるよ...
READ MORE