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スモークサーモン

先日仕込んでいたサーモン日中はまだまだ気温が高いので、早朝から燻す準備をします まだお月様の時間帯 冷蔵庫の中で8時間ほど乾燥させた状態明け方の気温、23℃からスタートです  やっぱサーモの効果は偉大やわぁ♪ 本来30℃くらいが冷燻の標準ですが、今の時期にそりゃ無理な話なので40℃設定途中からようやく日が昇り始めました♪ そして、完成♪  ってか、まだこれから冷やすと乾かすを数時間ほどするのですちなみに...