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お父さんの燻製作り

スモークサーモン

先日仕込んでいたサーモン日中はまだまだ気温が高いので、早朝から燻す準備をします　まだお月様の時間帯　冷蔵庫の中で８時間ほど乾燥させた状態明け方の気温、２３℃からスタートです　　やっぱサーモの効果は偉大やわぁ♪　本来３０℃くらいが冷燻の標準ですが、今の時期にそりゃ無理な話なので４０℃設定途中からようやく日が昇り始めました♪　そして、完成♪　　ってか、まだこれから冷やすと乾かすを数時間ほどするのですちなみに...
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