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春の燻製_下ごしらえ

一口に燻製と言っても色々と作るんですが肉と魚貝類のどっちが晩酌の肴に合うかと言うと、、、、、アサリとミニホタテそして、やっぱ肉もいるだろうとこんだけの調味料を用意していわゆるビーフジャーキーの仕込み先の魚貝類は、しょう油ベースのコレと焼肉のタレベースのコレで2種類を作ります一晩漬ければじゅうぶんです...