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雄町米

究極の酒米と呼ばれている雄町米をご存知だろうか??その生産量のほとんどを岡山県が占めている酒米とのこと現在では、全国に50弱の酒造好適米があるそうでその中、約30品種に「雄町米」の血が受け継がれていると言われています。あの 「夏子の酒」 で登場した山田錦のじいさんにあたる酒米が雄町米らしいその雄町(おまち)って現在は地名で残っていますうちの隣の田んぼが、今までは代掻きもせず直まきで米を作っていたの...