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冬の燻製作り

岡山の冬の味覚といえば♪  やっぱ牡蠣でしょ♪こないだ作ったカキオコ♪お父さんが先シーズンの後半から牡蠣の燻製で使うこの牡蠣牡蠣打ちしたての剥き身なんです♪熱を加えても縮むことはまずありません これをボイルして、お父さん特製の醤油ダレに一晩漬け込んだらサクッと燻して♪おすそ分け用と自分用♪おすそ分け用自分用♪そして、この方たち♪肉の重さの3%の塩コショウをハチミツで練ったものをすり込んで2日寝かせてますこ...