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2/2_2014樽詰ボジョレー

ボジョレの解禁に合わせて段取りしていた食材たち牡蠣が10月末に解禁になっているんですが、買いに行けてないので、、とりあえず、スモークサーモンだけ仕込んでおきました♪魔法の調味料らしい ”塩レモン” をなすりつけ ☆←酸味のあるドロドロ塩になっていたラップに包んで3日ほど冷蔵庫で寝かせてからスモーク単品で燻すこれが出来上がりまた二日ほど冷蔵庫で寝かせてこれをカルパッチョにしてボジョレーを頂きます♪そして、...