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お父さんの料理

ローストビーフ

２０１５年１１月１９日の樽出しボジョレに合わせて牡蠣の燻製とスモークチーズを作りましたが今度はローストビーフを仕込みます２０１４＿樽出しボジョレ　☆←牛バラ肉でローストビーフの下ごしらえ塩コショウの分量は肉の重さの４％これが３％だと味がしないし５％だと塩辛くなるのです割とシビアです伯方島の塩屋さんに頂いたデッドストックの塩コショウと　☆←天然蜂蜜を練り合わせて肉にまんべんなく塗りたくって１日冷蔵庫で寝...
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