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ロースハム&ベーコン 2/2

IHの保温機能&タイマー機能をフル活用して2時間経過

ほぼ70℃をキープしたまま2時間 IHに感謝♪

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旨味と煙が全部 お湯の中に溶け出してる感じ♪
鶏肉のように真空パックしてからボイルするほうが良いかも?




そんなお肉と ご対面~♪

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味見用にカットしてみます

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お父さんの手作りロースハム
なんか、えぇ~感じちゃいますのん♪
せやけど、パッサパサやし 



カナダから送っていただいた、超激辛ホットソースをセッティング

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ブラボー (*≧ε≦*)ノ彡☆バンバン!!








そして、サーモスタッドにまかせっきりで放置していたベーコン

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こっ!この絶妙な曲がり具合は・・・ (_≧Д≦)ノ彡☆ばんばん



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お父さんの先生登場♪ (*≧ε≦*)ノ彡☆バンバン!!



前回に引き続き、立派な出来具合にプラスして素敵な曲がり具合 (_≧Д≦)ノ彡☆ばんばん



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そして、おのおの真空パックされて出番を待ちます♪

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Comment 10

2012.10.31
Wed
19:26

DEN  

燻製器(箱)作り!

そろそろ始めます。
早くしないと、燻製時期を逃してしまいますからね。
それにしても、むらさん料理好きですね、小生はズボラだからアキマヘン、ハイ!

DEN

2012/10/31 (Wed) 19:26 | REPLY |   
2012.10.31
Wed
20:07

こてつぱん  

No title

むらさんの薫製は売り物のように美しいです!
だんだん職人の域に達しているようですね~

2012/10/31 (Wed) 20:07 | EDIT | REPLY |   
2012.10.31
Wed
20:22

むらさん  

Re: DEN さん

> そろそろ始めます。
> 早くしないと、燻製時期を逃してしまいますからね。
> それにしても、むらさん料理好きですね、小生はズボラだからアキマヘン、ハイ!
>
> DEN

燻製シーズンはこの秋から春先までがシーズンですから

DEN さんの作ったスモーカーを是非見てみたいです♪

2012/10/31 (Wed) 20:22 | REPLY |   
2012.10.31
Wed
20:24

むらさん  

Re: こてつぱんさん

> むらさんの薫製は売り物のように美しいです!
> だんだん職人の域に達しているようですね~


ありがとうございます

秘密兵器の真空パック器ですが

使用開始から3ヶ月ほどで故障しました(笑)

業務用には向いてないかもしれません (_≧Д≦)ノ彡☆ばんばん

2012/10/31 (Wed) 20:24 | REPLY |   
2012.10.31
Wed
22:21

かっぱのしんちゃん  

No title

こんばんは~!
やっぱしベーコンとハムでは勝手が違うですか?
どっちもおいしそうです^^

2012/10/31 (Wed) 22:21 | REPLY |   
2012.10.31
Wed
22:26

あかちん  

No title

こんばんは。
右曲がり好きでしたね。
同じようなことしてました(笑)。

2012/10/31 (Wed) 22:26 | REPLY |   
2012.11.01
Thu
12:45

通りすがり  

No title

こんにちは
一条まさとです
余りの懐かしさについコメして
しまいました
右曲がりのダンディ
バブルの頃の作品でしたね

2012/11/01 (Thu) 12:45 | REPLY |   
2012.11.01
Thu
22:01

むらさん  

Re: しんちゃんさん

> こんばんは~!
> やっぱしベーコンとハムでは勝手が違うですか?
> どっちもおいしそうです^^


ハムのほうが難しいです

あと、やっぱり肉は国産にかぎります

これから牡蠣のシーズンに入りますよ~♪

2012/11/01 (Thu) 22:01 | REPLY |   
2012.11.01
Thu
22:02

むらさん  

Re: あかちんさん

> こんばんは。
> 右曲がり好きでしたね。
> 同じようなことしてました(笑)。


携帯もインターネットも無い時代

なんとでもなりましたよね(笑)

2012/11/01 (Thu) 22:02 | REPLY |   
2012.11.01
Thu
22:02

むらさん  

Re: 通りすがり さん

> こんにちは
> 一条まさとです
> 余りの懐かしさについコメして
> しまいました
> 右曲がりのダンディ
> バブルの頃の作品でしたね

主人公の名前までは覚えていませんでした

島 耕作はわかりますけど(笑)

2012/11/01 (Thu) 22:02 | REPLY |   

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