燻製＿仕込み編

春と言うことは、バス釣りばっかりやってるわけにはいかず


こちらは、イカ燻の仕込み



ホワイトデーのお返しを買いに行ったら安かったので（笑）
石川県産のスルメ　ミミと下足


漬けダレは、これを分量で希釈




こんな感じですね♪　なんか見慣れないオレンジの液体？？




コレ←　を加えてやりました　(_≧Д≦)ﾉ彡☆ばんばん




ジップロックでよく馴染ませてから冷蔵庫で寝かせます



思ったよりも大量にありました（笑）


下味程度なので、これくらいの濃度で十分です
天日干しするんで、これでも濃いぃくらいです







続きまして、スモークローストポークの仕込み




今回は、シンプルだけど一番難しい塩コショウだけで仕込みます



この塩コショウ　　リンクにある　伯方島「お塩の日記」

伯方島には大小様々な製塩会社があるらしく、その中の一社です

伯塩産業株式会社　←　こちらでお取り寄せ可能です♪



好みの分量を振りかけて冷蔵庫で寝かせます







それでは、燻製編をお楽しみに～♪