鳥ももの燻製 ハニーバーモンド味

鳥のモモ肉　２～３枚分



親鳥は超硬いですので

避けたほうが無難です

つけダレのレシピ




漬けダレ

A

醤油：１００ｃｃ

酒：３０ｃ

みりん：３０ｃｃ

塩：大１

砂糖：大１

ハチミツ：大３

タカの爪：２本（タネも一緒に）



B

リンゴ：1/4

玉ねぎ：1/4

ニンジン：1/4

ニンニク：3個

BをすりおろしてAと混ぜ混ぜします

＊ペロッと味見してください

甘！（リンゴとハチミツが）、あっ！辛っ！あとからピリピリ来る！（タカの爪が）ぐらいがいい感じ

ジップロックに鳥もも肉と一緒に入れて冷蔵庫で数日寝かします



３日くらい漬け込んだら、水洗いして風乾したあと
燻製にします



スライスしてオーブンレンジ等で炙ったら出来上がり


この燻製、たった一切れでビール・ワイン・焼酎・日本酒etc
楽勝で一杯飲めます