ダッチオーブンでローストチキン

街はすっかりお正月の気分ですが（笑）


先日、予行練習で作った　クリスマス定番の骨付きチキン　がありましたが

わが家のクリスマス本チャンは、やっぱりこのスタイル♪


こいつのおかげで、チキンを買うために行列に参列しなくて済んでます♪
ただ、仕込み　→　炭起こし　→　調理・配膳と食べれるまで軽く２時間以上かかりますが（笑）



お父さん特製のスモーク３種のサラダと一緒に♪




このドレッシングめちゃウマ♪




ポン酢大１、麺つゆ大１、バルサミコ酢小１、オイスターソース小半分
これに塩コショウ適量
そしてオリーブオイルを大さじ５とか６くらい入れて
最後にワサビを小指の爪くらい入れて
カシャカシャしたもの

、、、、お酢もなんぼか入れたような気がする、、、、、（笑）






ローストチキンはこんな感じで焼かれていきます








待ってる間は、




こんなんつまんでます♪






だいたい、一時間少々経過




皮はパリパリ、でも中身はジューシー♪　ダッチオーブンにしか出来ない芸当やね♪


丸まってるから小さく見えますが、もも肉一枚です♪



それでは、わが家のクリスマス料理をいただきます♪







でね♪、ダッチオーブンの底に溜まったコイツ♪




こいつがね♪　えぇ仕事するんですわ~♪





明日に続く♪