２／２＿２０１４樽詰ボジョレー

ボジョレの解禁に合わせて段取りしていた食材たち








牡蠣が１０月末に解禁になっているんですが、買いに行けてない


ので、、



とりあえず、スモークサーモンだけ仕込んでおきました♪


魔法の調味料らしい　”塩レモン”　をなすりつけ　☆←





酸味のあるドロドロ塩になっていた




ラップに包んで３日ほど冷蔵庫で寝かせてからスモーク





単品で燻す





これが出来上がり




また二日ほど冷蔵庫で寝かせて
これをカルパッチョにしてボジョレーを頂きます♪



そして、単品で作ったスモークチーズ

これが



こうなります





そして、砂肝とハツのオイル煮込み




鳥のハツがこれだけまとまって手に入るのは久米にあるＭｒ．Ｍａｘだけかもしれません



こうやって百均のチビホーロー鍋を使って




オリーブオイルで煮込むと出来上がり





エビのオイル煮込み






砂肝とハツのオイル煮込み






そして、同じ砂肝とハツのオイル煮込みをトマト煮込みにしたもの







で、食後に


あまったオイル煮込みは、トマト煮込みの中に全部投入して


パスタソースにして食べるから♪



って、言ったら




嫁と息子から


「ふざけんな！！　」　　　「全部余ったままおいとけ！！」


どうやら、数日かけて消化していくそうだ♪





お父さんのパスタが、、、、、、（笑）