２／２＿トマト煮込み

昨日から作っている　”トマト煮込み”





これを







都合２０時間くらいスロークッカーでコトコト煮込むと


こうなります







食材から出る水分やアブラ、そしてオリーブオイルのおかげで
ほぼ、オイル煮込みになってしまいます


今風に言うと　”アヒージョ”　ってやつでしょうか♪






んで、味付けは塩コショウのみ











グリングリン♪　とかき混ぜて肉の様子を確認♪


スペアリブとか、手羽中なんかはホロホロになってます






ちなみに、使っている肉類はこちら




砂肝・手羽中・鳥ハツ・豚スペアリブ


ずりやハツは筋肉質なので煮込んでも形が残るのと
手羽中やスペアリブは骨付きなのでダシがでます









これで、一旦火を止めて一晩寝かせます


煮物は、冷えていく時に味が染み込むからです








混ぜずにそろ～っと肉を崩れないように取り出すと
お店で出てくるようなお肉なんですが、面倒なので混ぜます（笑）