１／２＿牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

　



　

あれから一年　　☆←



今年も、この季節が巡ってまいりました






今年の初物を黒井山で買ってきたけど、
なんか例年よりも身が多い気がしたから計ってみたら





どーしたものか、ほぼほぼ１ｋｇあった


この　”ちゃんとした大袋”　を常時売ってるのは、こっち方面だと
ココとアソコの二ヶ所しか売ってないんだけど
アッチよりコッチだわ












まずは仕込み編






８０℃を保って１５分ボイル







醤油と酒とみりんを配合して




おじさんは　”生”　が好きなのよ♪








今回は、初めて　”バター醤油”　を試してみます







牡蠣の燻製＿バターしょうゆ味








落し蓋をして、一晩寝かせます










バターの油分がどういう風に影響するか不安だったけど






案ずるより産むが易し






・・・・・・　明日へ続きます