たこ焼き

お父さんのソウルフード


それがたこ焼き

過去のたこ焼き①

過去のたこ焼き②

さて、今日も準備はＯＫ　右がいつもの炭酸５００　左が今日の１．５リッター
焼酎の炭酸割り用です

そーです、飲む気満々です(笑)



道具はこんなん使ってます。電気式よりオススメです



一杯目を飲みながら油引きを作成
　
キッチンペーパーでテルテル坊主を作ります。油引きもあるのですが、こちらが使い捨てできて便利♪

こんな感じでセット　ＩＨの上に新聞敷いてます。換気扇の真下なので換気もバッチシ♪



まず、テンカスを入れて、次にタコを入れて素焼きにします

こーすることで、外がカリっとなるんです

そして、粉を流し込んで紅しょうがとネギを散らしたら、２杯目の乾杯～♪
まだ、何もつままずに２杯目です（笑）




この、スープが見えますかね？　これが旨いたこ焼きの絶対に外せない条件です



このスープを閉じ込めるように丸めると



お父さん特製のたこ焼きの出来上がり～♪


ダシ醤油で下味を付けていますので、ソースをつけずにこのままいただきます
でも、子供たちはソース有り無しを半分ずつ（笑）


さて、ここで東備地区のたこ焼きのご紹介
大阪を出ると、ほとんどの地域では、たこ焼きはお好み焼きのお友達になるみたいで
高い確率で「マヨネーズいりますか？」って聞かれます


これは、　邪道極まりない！

と、どこを基準にモノ言うてるん？
と聞かれたら「枚方のたこ焼き」
この基準もたいがいですわな(笑)


でぇーも、
うどんに例えると、たこ焼きは　汁うどん　　　お好み焼きは焼きうどん

明石焼きがたこ焼きの原点というか、たどり着いた完全体だと思うんですけどねー

わかりますか？

焼きうどんにマヨネーズは許せても

汁うどんにマヨネーズ入れますかね？

マヨネーズが浮いた汁うどん食べますかね？　
あなたならどーする？

和気のたこ焼き

「マヨネーズいりますか？」　「いりません」
この花カツオ、食べにくいのに大盛り　８個２００円なんでヨシとしましょう


備前のたこ焼き①

「マヨネーズかけますか？」　「いや、いらんです」
刻んだキャベツが入っている京都タイプ　１２個３５０円だったかな？


備前のたこ焼き②

「マヨネーズどーする？」　「かけんといて」
一番正統派♪　８個３５０円
しかし、こんにゃくが入っているのが残念。。。でも、今のところ一番おいしい♪
国道２号線、伊里中の交差点東にある、うどんが食べれるローソンの隣に今月くらいから店を出してます