スパイスカレー＿ペースト

　

　

大家さんから頂いた玉ねぎをそろそろ消費しないといけないので








玉ねぎ・トマトが一個半







久しぶりにスパイスカレーでも作ることにしましょう












上側の　　クミン・コリアンダー・ターメリック　　　これらが小さじ１




この３種のスパイスだけで、お店で提供できるクラスのスパイスカレーが作れますが




チリペッパー・ガラムマサラ　小さじ１



カルダモン小さじ半分


これに、あとから中央にクローブを小さじ半分










自分好みを追求している最中なので




７つのスパイスを使いこなすオッサン♪





ただし、、、、ホールスパイスと言う類のヤツは



恐れ多くて手を出せないでいます














ニンニクとショウガのみじん切りを炒めて









ニンニクとショウガも、分量を増やした













これも、スパイスに勘定するなら




＋　ジンジャーとガーリックで、９種類のスパイスカレーだね　♪












香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを投入










ひたすら炒め続けて、水分が飛んであめ色になってきたらトマト投入










そこから、さらに炒め続けて




全体的にネッチョリしてきたらスパイスの投入











スパイスを加えたら焦げやすくなるので一気に炒めます




塩を投入











ネリネリネッチョリ炒めたら、カレーベースの出来上がり


















少しずつ、進化して行ってるスパイスカレー





今回のは、ちょっと辛さが際立ってるよ♪





















スパイスカレーに、お父さんの燻製をプラスしたら　☆←








やっぱ商売できそうな気がする♪