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自炊録_イカ豚キムチ・お好み焼き・朝ごはん・昼うどん

 
 

何をするにもダシ作りから♪




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ダシパック1袋+こんぶ適量


これを一晩水に漬けておいて弱めの強火で加熱

ポツポツ泡だって来たところが、だいたい80度過ぎた頃


ここで火を弱火にして、

カツオ節パック1袋+あごだし_いりこだしを半分の4gずつ投入




弱火のまま沸騰しないように5分ほど煮立てたら





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ストックダシの出来上がり



あとは、冷えてから漉せば完了



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あの分量が、このストックダシだから

かなり濃厚仕様












それを使って、今夜はお好み焼き







まずは、先日作っておいた半熟煮玉子を肴に


晩酌開始



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煮玉子が抜群に旨い♪


今年成人式を迎えた娘が子供の頃は、

このトロトロ黄身だけ食べて白身を残してたな ☆←








で、次はイカ豚キムチの造作



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いいねぇ~♪





ここから、メインのお好み焼き




ストックダシ_先ほどのダシを漉したもの



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これで粉を溶いたら





今夜のお好み焼き



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こっちは晩酌ゾーン



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この寒い夜に汗が噴出すくらい辛い






今日は弁当を作らなくてよいので




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ゆっくり起きてきて

こんな感じの朝ご飯


一箱600円位する高級 ”生” チョコレートを買ってきたので

オヤツにでもいただきましょう




おじさんは、 ”生” って言葉にとても弱い



turu_kou.jpg



(*≧∀≦)人(≧∀≦*)キャー♪








雨の休みは家に引きこもり



うどんでも作ろうかな



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今夜と明日の弁当まで食材は買ってかるから


今日は一日のんびりしましょう♪





ってことで15時のおやつ




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なるほど♪


生チョコってこうなってたんや♪


うまいやないけ♪










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Comment 2

2022.03.11
Fri
06:03

じぇいる  

真面目な話、出汁が分かる人はホンモノですね。
私なんかは、しじみだとかカツオだとかは比較的分かるんですけど
奥が深いです。 ^ ^

2022/03/11 (Fri) 06:03 | REPLY |   
2022.03.11
Fri
07:14

むらさん  

Re: じぇいるさん

 
自分のようなバカ舌だとダシも濃くしないと分からなくて(笑)


コクがあるって言われても

コクってなんじゃい_? です

2022/03/11 (Fri) 07:14 | REPLY |   

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