自炊録＿唐揚げ、弁当、レバニラ炒め

　
　
さて♪


疫病隔離明けの晩ご飯、明日から出社するので弁当も作りましょう





鶏モモ肉小さ目の２００ｇくらいのやつ


ダシストック・酒みりん醤油・ニンニク生姜

これに塩麹と塩麹の辛いヤツ



に、漬け込んだら




今夜の晩ご飯








油は低めの１６０℃











この１６０℃ってのが、唐揚げを柔らかくジューシーに上げる温度だと


塩麹を使うようになって知ったわ



ポテトは１７０℃で揚げて










弁当用に取り分けたら








今宵の晩ご飯



















がっちり固まった唐揚げじゃなくて、外は片栗粉の衣でカリカリ

肉はフワフワで柔らかい



自分で料理してると、店で食べるようなときに



いろんなことが、なんとなく分かる気がする







朝ごはんと弁当












弁当を作るのも、面倒くせぇと思うこともあるけれど


弁当にすれば昼に食べ過ぎることもない


中学から結婚するまで母親が弁当作ってくれて

結婚してからは嫁さんが弁当作ってくれて


一人になってからは自分で弁当を作る



今年のお盆過ぎたら独身６年生


来年は独身中学生だな



仕事に出るまで、あと一時間ある











んで、晩ご飯は何故だかレバーが食べたくなったので


こういうときは　”同位同食”　だったかな＿？


体の弱っている部位を体が欲するってやつ





素直に今夜はレバニラ炒めにしましょう







バカボンのパパ世代の自分は


ニラレバ炒めじゃなく


レバニラ炒め












今回は塩麹に漬け込んで見ましょう




こっちは晩酌の肴







久しぶりに鶏皮ポン酢






レバニラ炒め






塩麹バージョンも良いですね


何より漬け込みが楽♪





今夜の晩ご飯











やっぱ、鶏皮ポン酢は旨い♪

ハイカロリーだから遠慮してたのね





レバニラ炒めも旨い♪


















〆は久しぶりの甘味




一人暮らしの宿題は、同じ食材が残ること



明日はナニを作ろうか