茄子とトマトのミートソース

お父さんの休日は
いつものようにウッドデッキでモーニングから始まります
朝は基本的に米食です
　

テーブルとイス２脚もお父さんの手作り♪


じいさんのベジガーデンにミニトマトと茄子が出来てるなぁ
　


ってことで♪


この日は早朝からめっちゃ暑い！　汗だくになって収穫



ミニトマトの湯剥きは面倒なのでブツ切りにします（笑）


トマトの湯剥きをサボると、出来上がりにニンジンに見える
トマトの皮が丸まったヤツができてしまいます（笑）




お鍋にタマネギとピーマンを炒めたら、合びき肉を入れて炒めます
　

別なべで炒めた茄子とトマトを一緒にします


ローレルを入れて、トマトピューレの変わりにトマトケチャップとウスターソースを入れます
　
味付けは、砂糖、塩、コショウ、鶏がらスープの素、赤ワインなんかストックしてないので
お父さんは、自前の焼酎を加えます



そこから一時間極弱火で煮込みます
水は一切足してないので野菜から出た水分ですね♪


ここまではＩＨのタイマーをセットして放置していますが


ここから水分を飛ばすために更に４０分ほど煮詰めます

焦がさないように付きっ切りですので
お父さん、調理の暑さに我慢の限界・・・（笑）



都合、一時間４０分後　できあがりです♪



味見と言うか、試食（笑）



むちゃ旨♪


このニンジンみたいなんがトマトの皮ですね、湯剥きするとこれがなくなるわけです