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茄子とトマトのミートソース

お父さんの休日は
いつものようにウッドデッキでモーニングから始まります
朝は基本的に米食です
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テーブルとイス2脚もお父さんの手作り♪


じいさんのベジガーデンにミニトマトと茄子が出来てるなぁ
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ってことで♪


この日は早朝からめっちゃ暑い! 汗だくになって収穫
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ミニトマトの湯剥きは面倒なのでブツ切りにします(笑)
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トマトの湯剥きをサボると、出来上がりにニンジンに見える
トマトの皮が丸まったヤツができてしまいます(笑)
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お鍋にタマネギとピーマンを炒めたら、合びき肉を入れて炒めます
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別なべで炒めた茄子とトマトを一緒にします
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ローレルを入れて、トマトピューレの変わりにトマトケチャップとウスターソースを入れます
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味付けは、砂糖、塩、コショウ、鶏がらスープの素、赤ワインなんかストックしてないので
お父さんは、自前の焼酎を加えます



そこから一時間極弱火で煮込みます
水は一切足してないので野菜から出た水分ですね♪
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ここまではIHのタイマーをセットして放置していますが


ここから水分を飛ばすために更に40分ほど煮詰めます

焦がさないように付きっ切りですので
お父さん、調理の暑さに我慢の限界・・・(笑)
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都合、一時間40分後 できあがりです♪
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味見と言うか、試食(笑)
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むちゃ旨♪


このニンジンみたいなんがトマトの皮ですね、湯剥きするとこれがなくなるわけです
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Comment 10

2011.08.29
Mon
17:41

どこでもママ  

No title

お・・・美味しそうだよぉ・・・

お皿を持って、ドアをノックしに行っちゃいそうなぐらい・・・
美味しそうだよぉ・・・

2011/08/29 (Mon) 17:41 | REPLY |   
2011.08.29
Mon
17:45

-  

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

2011/08/29 (Mon) 17:45 | REPLY |   
2011.08.29
Mon
20:00

むらさん  

Re: どこでもママさん

明日はもっと美味しいそうですよ(笑)

坊ちゃんの道着

うちの坊ちゃんの道着を洗うときも

奥様はムセながら格闘しております(笑)

レオ君、とりあえず回復に向かっているようです

ご心配おかけしましたm(_ _)m

2011/08/29 (Mon) 20:00 | REPLY |   
2011.08.30
Tue
09:19

-  

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

2011/08/30 (Tue) 09:19 | REPLY |   
2011.08.30
Tue
09:22

misaki  

No title

あいかわらず美味しそうですね~!

おじいさん自家製の野菜だから
格別ですかね?ww

フランスパンにつけて食べたい~なう!(笑)

2011/08/30 (Tue) 09:22 | REPLY |   
2011.08.30
Tue
21:08

むらさん  

Re: misaki さん

うちのお嬢ちゃん

サリーちゃんに会いに行くらしいです

よろしくね~♪

追伸:
父「お父さんのブログを見てくれてるおばちゃんがおるんやけどな~」

娘「おばちゃんって何歳なん?」

父「お母さんよりも若いと思う」

娘「そんな若い女の人をおばちゃん言うたらアカンやろ!」


父「いや、小さいおばちゃんでええねん」

以上、父と娘の会話でした(笑)

2011/08/30 (Tue) 21:08 | REPLY |   
2011.08.30
Tue
22:43

橘花  

No title

なんだかんだいいながらリクエストにこたえるパパ(*^_^*)

橘花はこのミートスパに自作の食べるラー油かけていただきたいです(*^。^*)

2011/08/30 (Tue) 22:43 | REPLY |   
2011.08.30
Tue
22:52

むらさん  

Re: 橘花 さん

この次に作った、ノーマルのトマトミートソースに

茄子とミニトマトを炒めて大葉のみじん切りを乗せたやつが

この夏の一番でした♪

もちろん、ブログにアップする予定です♪

2011/08/30 (Tue) 22:52 | REPLY |   
2011.09.02
Fri
12:21

たま  

No title

めっちゃ美味しそう( ̄¬ ̄*)

キッチンで飲みながら料理!!
サイコーですね( *´艸`)←そっち=?!

それにしても豊作ですね~。。
羨ましい。。

2011/09/02 (Fri) 12:21 | EDIT | REPLY |   
2011.09.02
Fri
18:43

むらさん  

Re: たまさん

ほんと、じいさんの畑ってすごいな~と思うんです

夏野菜を一週間放置したら、そりゃもう大変なことになってます(笑)

今は落ち着いてミニトマトと茄子、ピーマンとオクラ

あと、何を思ったかトウモロコシを新たに植えてました

2011/09/02 (Fri) 18:43 | REPLY |   

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