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牡蠣の燻製 第2章

今シーズン2回目の製作

通称500gと呼ばれている円盤、大袋と値段が一緒のことが多いです
張り切って行った黒井山に、これしかなかったのです・・・・・
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水を含んだ重さでこのくらいの600g少々

この円盤は、大袋よりも内容量は少ないが大粒を選抜していると伺っております

実際の重さも(網の重さは除いています)告知通りほぼ500g
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大袋は内容量も粒の大きさも当たり外れが大きいですが、この円盤は安定しているのが特長のようです



そして、これをいつものようにボイルして  醤油ダレに漬け込みます

前回の薄味を反省して、レシピ調整した醤油ダレに漬け込みます
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お父さんは牡蠣の燻製を作る度に 彼を思い出すのです(笑)

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そーです、あの稲中の田中くんです(笑)


問題のシーン♪
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こんなんばっかりがおるんですわ♪

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青少年には直球ストレートすぎたのでモザイク処理(笑)








一緒に漬けこんでいた半熟煮玉子で下味の確認
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ナイスですね~♪

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村西監督がウケた方、お父さんと友達になれそうです(笑)


前回の監督出演記事 ←




で、今回は仕事から帰ってきてのナイト燻製になりました
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大袋が入り数45に対して、今回の円盤は32入り
大きさも期待していたほどではなく、これなら大袋がお得な気がします
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ちなみに、お父さん特注は同じ値段で特盛りになってます
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待つべきか、、、市販品で作るべきか、、、、 う~ん、、、、


さて、夕食と晩酌を楽しみながら燻製を作っていきますね♪
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燻製って、こんな感じで結構な煙が出ますからマンションとかじゃ難しいかな
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ご近所さんの洗濯物が
タッチでPon! したら、燻製の香りになってたら洒落にならんですもん(笑)
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酒飲みには ”またたび” なんですけどね(笑)


田んぼの中の一軒屋である我が家でも
洗濯モンを干すはるか前に終わらすか、洗濯物を取り入れた後に燻製するんですよ

臭い公害にお気をつけ下さいね♪



さて、出来上がり
ローリエの葉っぱを一緒に漬け込むと、また違った香りを楽しめます
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また4~5日我慢すれば、抜群の酒の肴が出来上がります♪
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熟成できたころに贈ろうかなと考えたりしています♪

他にも数件ですが引き合いがあって嬉しい限りです



そして、仕込が終わって安心して今シーズン初物のラスト3粒をご用意♪
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ところが、ここから家族でじゃんけん大会が始まり

お父さんは真っ先に負けて、ラストが食べれない破目に!
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ありえん!
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Comment 11

2011.11.19
Sat
15:26

-  

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2011/11/19 (Sat) 15:26 | REPLY |   
2011.11.19
Sat
16:23

F1 tomo   

No title

むらさん

こんにちは、訪問頂き有難うございました!!

毎度、毎度・・ブログ・・めっちゃおもろいわ~!!
やばい、またまた・・むらさんの攻撃にはまってもうた・・・・

青少年には直球ストレート勝負ではなく変化球でお願いします(爆・・・)
やば・・村西監督でうけてもうた・・・


間違いなくお父さんと友達になれそう!!

本題・・・カキとっても美味しそうですね。

2011/11/19 (Sat) 16:23 | REPLY |   
2011.11.19
Sat
17:14

かっぱのしんちゃん  

No title

こんばんは~!
第二弾もまたおいしそーですね~。
牡蠣の燻製がダイナモンド(笑)のようでナイスですね~^^

2011/11/19 (Sat) 17:14 | REPLY |   
2011.11.19
Sat
19:24

むらさん  

Re: F1 tomo  さん

ナイスですね~♪ (笑)

それだけ笑っていただけたら光栄です♪

世代的に、お父さん達の多くの仲間達が彼のお世話になったはずですもんね(笑)

牡蠣、、、晩酌の肴で美味しいものをと作り始めましたが

なにせコストがかかります(笑)

2011/11/19 (Sat) 19:24 | REPLY |   
2011.11.19
Sat
19:26

むらさん  

Re: しんちゃんさん

どーしたんだいボヤッキー♪

やぁ~っておしまい♪

あらほらさっさー(笑)


今日、第3弾ができました♪

お父さんの小遣いが悲鳴を上げています(笑)

うちのドクロベェ(嫁さん)にお仕置きされそうです(笑)

2011/11/19 (Sat) 19:26 | REPLY |   
2011.11.19
Sat
21:43

紅葉  

むらさん こんばんは~

むらさんはじゃんけんに弱いんですか?
でも楽しそうでいいわ~

2011/11/19 (Sat) 21:43 | EDIT | REPLY |   
2011.11.20
Sun
06:29

maman  

No title

ぅ~ぅ~

また擬音!?

2011/11/20 (Sun) 06:29 | REPLY |   
2011.11.20
Sun
06:44

むらさん  

Re: 紅葉さん

この時は、おもっきり弱くて

お父さんが最初に負けたもんだから

子供達が大喜びでした(笑)

2011/11/20 (Sun) 06:44 | REPLY |   
2011.11.20
Sun
11:48

naonyan  

No title

やっぱ貝類ってね・・・・wwww

ウチはむらさんの燻製送ってもらえないから(笑)燻製の缶詰を使って、クッキーに乗せて、カマンベールチーズとセミドライドトマトと一緒に食べます。
ぜってーーーむらさんの家襲撃してやる~~!!

2011/11/20 (Sun) 11:48 | EDIT | REPLY |   
2011.11.20
Sun
17:49

むらさん  

Re: mamanさん

指をくわえて見ている:の図 から発せられる音でしょうか?(笑)

牡蠣は来月になったらもう少し身が大きくなって

値段も落ち着いてくるんでしょうね~

おっちゃんも一緒に食べれたらいいですのにね

2011/11/20 (Sun) 17:49 | REPLY |   
2011.11.20
Sun
17:52

むらさん  

Re: naonyanさん

ゆうパックの発送先に ”海外”

ってあったんですが、見てないことにしました(笑)

海外に送ったことも、海外から何かを買ったこともないですが

飛行機とか船とか選べれるんですね~

面白かったのは船だと 届くまでに2~3ヶ月ってなってました(笑)

2011/11/20 (Sun) 17:52 | REPLY |   

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