FC2ブログ

燻製の仕込み中

お父さんのプロフィールにある似顔絵
img423.jpg


お母さんの本音 の どこでもママさんが

近い将来、
お父さんの燻製を一般販売とかネット販売することになったら
パッケージに使えるようにと書いて下さったものなんです、

まだまだ、そこまでには至っていませんが

こうやってブログを続けていれるのも
ママさんの言葉を借りれば 「ほんと皆さんに支えていただいています」 です


今日、親の様子を見に嫁さん連れて実家へ日帰り帰省しているのですが、
新店オープンされた ~ Passo ~ さんへ伺う手土産として作ってみました♪
P1180825_convert_20111124064143.jpg P1180826_convert_20111124064213.jpg

なんもないより、やっぱりあったほうがいいかな? どうかな?
大きさ考えたり、○に切ったり、色々と考えたいと思います



それでは仕込みに入りましょか♪   久しぶりに肉の登場でっせ♪ 肉でっせ♪
P1180726_convert_20111117205112.jpg

過去のベーコン3種盛り ←




豚バラと肩ロース
P1180727_convert_20111117205155.jpg

今回ご用意したのは、どちらもアメリカ産の豚肉
この状態で10日ほど冷蔵庫で寝かせるのですが、国産ではありえないことが起きます
それは、製作編でお届けしようと思います





スモークサーモン用のサーモン  トラウトの刺身用
P1180728_convert_20111117205241.jpg

この3点で牡蠣の仕入れと変わらない価格なんですよ(笑)


冷蔵庫を占領していくお父さんの趣味に、奥様から小言を頂く
P1180731_convert_20111117205309.jpg
この時点で国産肉ではありえない事が起き初めています


そんな奥様は小言を言いながらちゃっかり用意してはりますやん♪
P1180733_convert_20111117212019.jpg

ペットボトルのボジョレヌーボー 980円(笑)



三回目の牡蠣用に醤油ダレを仕込むお父さん(笑)
P1180732_convert_20111117205335.jpg


前回作った今シーズン二回目の牡蠣の燻製が上手にできました
P1180723_convert_20111117214242.jpg


これから本格的な冬を迎えると、もっと大きくプリプリになります
P1180724_convert_20111117214310.jpg


それでは、いただきます♪
P1180725_convert_20111117214336.jpg


彼の兄弟達は熊本に嫁いで行きました♪


そして、もう一つ
鳥のもも肉、これの燻製を仕込みます
P1180754_convert_20111119070102.jpg


お父さん特性のニンニク唐辛子醤油に漬け込みます
P1180755_convert_20111119070140.jpg P1180756_convert_20111119070212.jpg


こうやって、冷蔵庫を占領していくお父さんの趣味(笑)
関連記事
スポンサーサイト



Comment 10

2011.11.24
Thu
15:41

same  

No title

いよいよ本日ですね(・∀・)
お気をつけていってらっさいませ(^.^)/~~~

2011/11/24 (Thu) 15:41 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
18:01

DENでん  

No title

出ましたねー、牡蠣燻製!

気になるなー、米国産の豚肉、どんな変化をするんかなー?

むらさんの似顔絵、素晴らしいですよ!
どこでもママさんの絵は、何とも言えない、心が和むんですよね。

DEN

2011/11/24 (Thu) 18:01 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
18:33

むらさん  

Re:sameちゃん

行って参りました(^^)/

スタッフの方皆さんに温かく迎えていただき照れちゃいました(笑)

平日のランチなのに満席! 予約しておいて正解♪

そりゃ、あの料理の内容ならこれからどんどんリピーターも増えると思います

んまかった~

嫁さんもご満悦でした♪

2011/11/24 (Thu) 18:33 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
18:37

どこでもママ  

No title

こんばんは(^^)

わぁぁぁっ!
むらさんのブログにアクセスしたら似顔絵がアップで出てきたので
ビックリするやら、嬉しいやら~♪

むらさんの燻製がとっても美味しい理由・・・
それは、「愛」がこもっているからっ ♪

素敵なお時間過ごせるように祈ってます(^^)

あ・・・スリムむらさんバージョンもつくらないと!ですね♪

2011/11/24 (Thu) 18:37 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
18:40

むらさん  

Re: でDENのDENさん

ありがとうございます

ママさんに感謝感謝です♪

米国産の豚肉ですが、、、品質には関係ないんでしょうけど

そーなんや~ って思うことが起こりました

2011/11/24 (Thu) 18:40 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
18:46

むらさん  

Re: どこでもママ さん

ママさんいつもありがとう♪

スリムになったと思って、過去の昔の服とかを沢山処分して

新しいのを揃えていっているんですが

新しいGパンを試着するのに3インチダウンを着たら

前が閉まりませんでした(笑)2本持って試着しましたが2本とも前が届きませんでした(笑)

約8キロ痩せても腹は凹んでないようです(笑)

試着室の中で、一人で少し笑いながらショックを受けていたお父さんでした(笑)

2011/11/24 (Thu) 18:46 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
20:25

あかちん  

No title

こんにちは。
今度は法的にクリアすることがあるか
いろいろ調べてます。
むらさんすでに調べ済みですか。

2011/11/24 (Thu) 20:25 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
21:11

こてつぱん  

No title

だんだん本格的になってきたようですね~
専用の冷蔵庫がもう一台必要になるのかな?
燻製作り頑張って~

2011/11/24 (Thu) 21:11 | EDIT | REPLY |   
2011.11.24
Thu
21:37

むらさん  

Re: あかちんさん

まず、あかちんさんのお口に合ったようで一安心

販売するに当たっては

いえ、、まだなにも、、、

保健所の手続きとか、なにかしら必要なんかな? 程度です

ネジ式の密閉できるプラスチック製の入れ物を探しているのですが

(売店でキムチや梅干などを入れているヤツ)

まだ、見つけれていません

2011/11/24 (Thu) 21:37 | REPLY |   
2011.11.24
Thu
21:40

むらさん  

Re: こてつぱんさん

これらの肉類は前の一斗缶のころから作っていたのですが

こてつぱんさんも自分で燻製されるからご理解していただけると思いますが

冷蔵庫での放置期間が長い(笑)

手間隙かけてと言うより、放置プレーですね(笑)

2011/11/24 (Thu) 21:40 | REPLY |   

Leave a comment