牡蠣の燻製 第３章 製作編

この１９日（土）
雨のおかげで、久しぶりの土日連休～♪

前回の燻製も超早起きでしたが　１１月頭の日曜日

この時作った

今シーズン初の牡蠣の燻製　←




おっさんの朝は、やはり早いのであった（笑）


また、明け方の４時半に目が覚める、、、


こんな明け方から　パフパフして

パフパフと♪


キッチンペーパーで牡蠣の水分をパフパフ取り除くことですので誤解のないように（笑）





雨のため、物置の影で燻製開始



まだ、外は真っ暗やし（笑）


そして、出来上がり



こんな感じです♪



スモークサーモンも初めて半生状態で作ることが出来ました



今までの一斗缶だと温度が上がりすぎるので

お父さんが作ると、こーなる　　ありゃ？　・・・　シャケの塩焼きちゃいますよ（＾＾）


こん時の記事　←


なんか嬉しいわ～♪




そして、牡蠣の燻製を取り分けて
左の分、お父さんの里で　”裏メニュー”　として提供されたりして（笑）




今回は落ち着いてバリエーション料理が作れそうです
　



スモークサーモンはラップで包んで２～３日冷蔵庫で寝かせると完成