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手作りスモーカー

燻製作りに最適なシーズンの到来です♪

本格的なスモーカーって、なんぼするか知ってます_?

大きさ・使い勝手などのトータルバランスが一番良いと言われている

アールテックさん

duo-dx.jpg
これが 39,800円

サーモスタッドと電熱器の3点セットになると 51,800円


うん♪ 買えません(笑)



実は、年明けからコンパネの自作スモーカーを製作しておりまして
材料費はコンパネと寸3、ステンの丸棒、プリント合板の端切れで、、、
ん? 3000円したかな?


最初、寸法も考えずに材料の割りで作ったらデカすぎたので作り直し(笑)

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そして、廃材のアルミ枠を流用してドアを取り付けたら完成

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となりの黒いR2D2みたいなやつが気になる方は こちら←



中身は3段になっていて、吊り下げ式と網式の両方できるようにしています

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天板には手動の煙抜きも作って、これで庫内の温度と煙濃度の調整ができます

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基本的に使うことになる電熱器をセットしたらこんな感じですね♪

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さ~て♪ 何から作りましょう~♪
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Comment 11

2012.04.02
Mon
18:41

あかちん  

No title

こんばんは。
いろいろ変わった食材で試して欲しいですね。
笑えるやつも。

2012/04/02 (Mon) 18:41 | REPLY |   
2012.04.02
Mon
20:10

こてつぱん  

No title

またまた・・新兵器の導入ですね~
冬場は牡蠣の燻製・・
これからの季節は何の燻製がメインなんでしょうか?
むらさん ・・器用ですね!!

2012/04/02 (Mon) 20:10 | EDIT | REPLY |   
2012.04.02
Mon
21:32

むらさん  

Re: あかちんさん

笑えるやつでしょ?

素材を検討中なんですよ

やっぱ、ち○ことかタマ系統の燻製は作ってみたいですね(笑)

えっ? 下ネタじゃないやつ?

うわっ! 急に頭に浮かばなくなりました(笑)

2012/04/02 (Mon) 21:32 | REPLY |   
2012.04.02
Mon
21:35

むらさん  

Re: こてつぱんさん

仕込みに一番手間のかかるのがベーコン系

次に温度管理が難しいのが鶏肉系

今の岡山の旬の食材を燻製に出来たらいいんですけどね

2012/04/02 (Mon) 21:35 | REPLY |   
2012.04.02
Mon
23:10

橘花(きっか)  

No title

えっとねー。
マンゴーが好きなの。
あとねー
無花果

だめ?

2012/04/02 (Mon) 23:10 | REPLY |   
2012.04.03
Tue
01:57

wocean  

No title

最近オットくんがれすとらんで使うのにスモーカー買ったのですよ。そしてそのスモーカーが良かったのでコテージ用にも買うとか言ってます(爆)
なので、本格的なベーコンなんかはもちろん、スモークサーモンも本格的に作っています。
手作りスモーカーでの燻製品楽しみに待っています。

2012/04/03 (Tue) 01:57 | EDIT | REPLY |   
2012.04.03
Tue
08:58

けい  

No title

おはようございます。

むらさんは本当に器用なんですね?
何でも作ってしまって。。。
これで又美味しい燻製ができるのですね?
こんな風に一途になれるって 
素晴らしいことだと感心してしまいます。

2012/04/03 (Tue) 08:58 | EDIT | REPLY |   
2012.04.03
Tue
19:45

あたろっち  

こんばんわ~

コメント遅くなりましたm(_ _)m

すごい!家具のようじゃないですかΣ(゚□゚ノ)ノ
俺も材料は買ってきてあって図面も出来ているんですがw
まだ、製作していませんσ(^_^;)
外見も参考にさせていただきますね(^o^)ノ

2012/04/03 (Tue) 19:45 | REPLY |   
2012.04.03
Tue
21:11

むらさん  

Re: 橘花(きっか) さん

コラッ!

マンゴーにイチジク?

それにキューイとパパイアがあったら歌って踊れるやん♪

ドライフルーツやったら煙をかけることはできますよ♪

つまり、燻製にできるということです(^^)V

紅ショウガの燻製のほうがよろしいんちゃいますん?(笑)

2012/04/03 (Tue) 21:11 | REPLY |   
2012.04.03
Tue
21:14

むらさん  

Re: wocean さん

なんと、、、、あのオットくんが本気で燻製に目覚めましたか(笑)

お父さん、wocean さんの旦那さんと張り合ったり勝負する気はありませんよ♪

全力で食べるほうに周らせていただきます(^^)V

2012/04/03 (Tue) 21:14 | REPLY |   
2012.04.03
Tue
21:18

むらさん  

Re: あたろっちさん

ずいぶん前にできていたのですが

ようやくお披露目できました♪

今の電熱器で温度がなるだけ高温をキープできるように作ったんですけど

まだ試せてないんです

なるだけ気密性を高めて、電熱器で80℃を長時間キープできるように

なっていたら成功ですVV

2012/04/03 (Tue) 21:18 | REPLY |   

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