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ミニホタテの燻製

ミニホタテ・・・・なんぼミニやと言うても

ホタテ と言えば!!


ホータテをなめるなよ! GO!GO!
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安岡力也さん、先日亡くなっちゃいましたね・・・


さて、お父さんのミニホタテの燻製は焼肉のタレを白ワインで溶いた漬けダレに一晩漬け込みます

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一番簡単な燻製でございます

一晩漬け込んだミニホタテがこちら
刺身用なんで、このままでも食べれます

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スモーカーに並べて、3時間ほど風乾させてから
これを新しく作った お父さんお手製のスモーカーで燻します

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約一時間、チップは3回ほど投入したのがこの状態
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カリカリの干物状態じゃなく、中はしっとりが難しいのです♪
おつまみに最適なのよ♪

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燻し終えると、このまま一晩放置して自然冷却します

翌日に出来上がっていたのがこちらです♪

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お父さんの新天地でお披露目会です♪

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お父さん、素晴らしい人たちと共に仕事できる環境に巡り合えました
ここがゴールじゃなくて、これからがスタートです(^^)V



帰りの桜並木で記念撮影♪ チャリンコでも単車とすることは一緒♪

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やっぱ、桜って心に染みます♪

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Comment 16

2012.04.09
Mon
18:52

あかちん  

No title

こんばんは。
安岡さんは当時ホタテではなくほら貝っだのを間違えてホタテと言って
ホタテになったそうですね。運命って不思議ですね。

2012/04/09 (Mon) 18:52 | REPLY |   
2012.04.09
Mon
19:43

S・O  

No title

ホタテ・・・うまそうですねwww
桜はちょうど満開ですね!
学校でもだいぶ咲いていたので印象に残っていますw

2012/04/09 (Mon) 19:43 | REPLY |   
2012.04.09
Mon
21:36

むらさん  

Re: あかちんさん

ホタテマンは往年のキャラですもんね

憎まれっ子世にはばかる

やっぱ、人に好かれる人って短命なんだとつくづく思います

自分はきっと長生きするんだと思うと、、、

2012/04/09 (Mon) 21:36 | REPLY |   
2012.04.09
Mon
21:38

むらさん  

Re: S・O さん

ホタテの燻製

けっこう会社の方たちに好評でした♪

季節の花の中で桜が一番好きな人って多いんじゃないでしょうか

2012/04/09 (Mon) 21:38 | REPLY |   
2012.04.09
Mon
22:18

こてつぱん  

No title

ミニホタテの燻製美味しそうです・・
今度自分でも試してみます。
花見も楽しまれたようですね~

2012/04/09 (Mon) 22:18 | EDIT | REPLY |   
2012.04.09
Mon
22:41

abricky38  

こんばんは

私は「ひょうきん族」を見ていなかったので、安岡力也さんというと、個人的には“黒飴マン”ですね。
一時期、病状が回復しつつあると伝えられていたのですが……。
黒飴のCMで出てきた「元に戻らないんです」「知らん!」のフレーズが、今となってはつらく思えてしまいます……。

で、本題のホタテの燻製ですが、おいしそうですね~。
燻さずにそのまま食べるとどんな感じなんでしょうか。

2012/04/09 (Mon) 22:41 | REPLY |   
2012.04.10
Tue
02:23

おっちゃん  

No title

ホタテの燻製は酒の肴にはいいですね~v-426


むらさん、
そうでしたか~
最近のブログ状況から察しはしていましたが・・・

新天地での活躍をお祈り致します。

2012/04/10 (Tue) 02:23 | REPLY |   
2012.04.10
Tue
06:03

wocean  

No title

きゃー、これまた美味しそうなおつまみですね。
むらさんの手作りスモーカーで手作りホタテ燻製。素敵

2012/04/10 (Tue) 06:03 | REPLY |   
2012.04.10
Tue
08:06

けい  

No title

おはようございます。

あぁおいしそう!
おつまみにして 酎ハイなど戴きたい。。。
なんて朝から思ってしまいました。
お仕事仲間の方々が とっても羨ましい!(笑)

桜の花はやはりいいですね。
日本の春に桜が無かったら・・・
と考えると どんと凹んでしまいそうです。

今日もお仕事 元気にいってらっしゃいませ!!!(^^)

2012/04/10 (Tue) 08:06 | EDIT | REPLY |   
2012.04.10
Tue
20:44

むらさん  

Re: こてつぱんさん

ホタテの燻製は肴にバッチシですから

是非、お試し下さい♪

桜の前に二輪を置いて写真を撮って

悦に浸ってしまうのは何故でしょう(笑)

2012/04/10 (Tue) 20:44 | REPLY |   
2012.04.10
Tue
20:50

むらさん  

Re: abricky38さん

“黒飴マン”??

すんません、、、わかりません、、、、

ゴーゴー ナチグロ! って黒飴ナチグロのコマーシャルは覚えています

乾燥させて燻すと旨みが凝縮されるのですが

乾かさず燻す前だと焼肉のタレに漬けて食べるそのまんまです(笑)

2012/04/10 (Tue) 20:50 | REPLY |   
2012.04.10
Tue
20:52

むらさん  

Re: おっちゃんさん

えぇ(笑) 長い春休みを頂きました

瓦屋さんが、おっちゃんちの近所ですから

ひょっとしたら、何かのご縁があるかもしれませんね

2012/04/10 (Tue) 20:52 | REPLY |   
2012.04.10
Tue
20:53

むらさん  

Re: wocean さん

自家製の燻製を食べたら

市販のやつって、いかに紛い物かがよくわかりますでしょ(笑)

このミニホタテのサイズがおつまみに最適なんですよ♪

2012/04/10 (Tue) 20:53 | REPLY |   
2012.04.10
Tue
20:55

むらさん  

Re: けいさん

はっはっは~♪ ありがとうございます♪

余ったら持って帰って楽しもうと思っていたら

あっと言う間に無くなったみたいです(笑)

先輩の中に 「わしゃ食ってねー」って方もいらっしゃるので

また時間のあるときに作ろうかと考えています♪

2012/04/10 (Tue) 20:55 | REPLY |   
2012.04.13
Fri
15:03

R  

No title

こんな風に作ってたんですネ~♪
本格的!!
ホタテの燻製本当に美味しくて感動しました♪
網で炙って食べたら香ばしい香りが口にふわっと・・・
とにかく美味しかったデス(’∀’〟
本当にごちそうさまでした★

2012/04/13 (Fri) 15:03 | REPLY |   
2012.04.13
Fri
21:26

むらさん  

Re: Rさん

一瞬誰かと思いましたよ(笑)

そーです♪ 手間かかってるんですよ~♪

お口に合ったようでなによりです♪

今ね、会社で一番偉い人用に鳥のもも肉を仕込んでいて

この休みに製作予定です♪

2012/04/13 (Fri) 21:26 | REPLY |   

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