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牡蠣スモーク

お父さんの燻製作り

何が一番 自分で作っていて好きか?  そして楽しいか??



おのおの、優劣つけがたいのは確かではございますが


冬季限定の牡蠣の燻製オリーブオイル漬け!!  これは ”別格!!”

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この時の記事 ←


もうすぐ、コイツの季節がやってきます♪






牡蠣を燻製にしてオリーブオイルに漬け込んだ逸品です

もはやメジゃーになってしまった日生のカキオコに使われている
熱を加えても縮まない牡蠣を仕入れて作ります

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この時の記事 ←


漬けダレの醤油には、岡山の醤油蔵の醤油を使うというこだわり♪

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この時の記事 ←






こいつを毎年のように楽しみにしていただいている方たちが数名いらっしゃいます

今年は、こいつのファンを広げたいと思っています♪





先日の仕入れで、こんなものを見つけてしまいました!!

P1020452.jpg


ずっと我流でやってきているので、他のを食べたことがありません





裏面

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調理例

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そして、実食!!     



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お父さんファンのために
これは、続きにします(笑)


あと4年くらい賞味期限があるので、今年の牡蠣の燻製を作ったときに
引き合いに出して比べたいと思います
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Comment 8

2012.09.15
Sat
18:31

こてつぱん  

No title

牡蠣スモーク・・気持は冬に行ってしまったんですね~
この間のスモークチキン、レタス&パンで頂きました。
美味しかったョ~('∇^d) ナイス☆!!

2012/09/15 (Sat) 18:31 | EDIT | REPLY |   
2012.09.15
Sat
18:48

あかちん  

No title

こんばんは。
いよいよきましたか。
今年も良いかきがとれますように!

2012/09/15 (Sat) 18:48 | REPLY |   
2012.09.15
Sat
23:59

あたろっち  

こんばんわ~

おお~、いよいよ季節になるんですね~
俺はきのこ採りに行こうと思ったら・・・
まぁ、検知されてはいけないアレがでてしまいましてσ(^_^;)
今年も採取は自粛しろということらしいです(泣)

しかたないから?キャンプに行ってきま~すw

2012/09/15 (Sat) 23:59 | REPLY |   
2012.09.16
Sun
07:43

むらさん  

Re: こてつぱんさん

ありがとうございます~♪

自分も岡山で評判のパン屋さんで買ってきちゃ

挟んで・・・・挟んで、、、、パフパフ♪

自己満足しています(笑)

2012/09/16 (Sun) 07:43 | REPLY |   
2012.09.16
Sun
07:45

むらさん  

Re: あかちんさん

今年はどうでしょうね~?

去年の初物はアサリみたいな感じでしたから(笑)

今年から真空パックを導入しているので

お送りする際のオイル漏れがなくなると思います

2012/09/16 (Sun) 07:45 | REPLY |   
2012.09.16
Sun
07:47

むらさん  

Re: あたろっちさん

おはよーございます~♪

本当は、今日から一泊二日でシーカヤックのキャンプの予定だったんですが

この台風のために延期にしてもらいました

あたろっちさんのきのこ狩り

今年は送ってもらおうと思っていたのに残念です(笑)

2012/09/16 (Sun) 07:47 | REPLY |   
2012.09.18
Tue
10:30

あたろっち  

こんにちわ~

実は、俺もそのつもりでいたんですよ~ww
まぁ、検出された山は俺が採っている山ではないんですけどね~
近所のおじさんには、「そんなもん気にしないから今年は頼む」
と頼まれているので
「ひとりで食べること、家族には食べさせない事」を条件に
採りに行きますw

タラの芽とは違って直接地面に生えるものなので
有害物質にあたりやすいんだそうです。

代わりの物というか、長野のご紹介したものを考えていますw
この間少し触れた七味とか味噌とかwww
もうしばらくお待ちくださいね(^ ^)v

2012/09/18 (Tue) 10:30 | REPLY |   
2012.09.18
Tue
20:41

むらさん  

Re: あたろっちさん

あの3兄弟の次兄も

その影響で病に伏したと聞いています

何が来るか楽しみにしてますよ~♪

2012/09/18 (Tue) 20:41 | REPLY |   

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